台灣的茶業曾經走過黃金年代，直到現在，也還是有許多茶園分佈在台灣各地，由於茶園的海拔高度、濕度、溫度等地理條件是有被挑選過的，所以茶園的晨昏及雲海都是風景攝影人所青睞的題材。
台茶現在仍然是台灣具代表性的產業，我對於茶業這個產業領域並不熟悉，而今天來到大溪老茶廠，了解一下平常喝的茶業是怎麼作出來的，讓自己增廣一下見聞。
大溪老茶廠在北橫公路上，轉進小巷子就可抵達，但是10點才開放，時間上似乎有點晚，幸好北橫公路上有不少地方可以去走走看看，所以我就先去走一下義興吊橋後，再來參觀這一座老茶廠
台灣人與茶的關係實在密不可分，日常生活中一定會接觸到茶，大溪老茶廠可以當作是觀光景點，也可以當作是茶業知識的現地好教材
大溪老茶廠的歷史，在官網裡有詳細的說明，最初的起源是日本三井合名會社來台開拓茶園，在1926年於大溪水流東地區興建新式機械製茶工廠，當時稱為角板山工廠，後來在1946年改名為現在的「大溪茶廠」
大溪老茶廠也曾經走過輝煌的「黑金」年代，當時台茶興盛，外銷歐美達到巔峰，無奈在1956年地一場大火，茶廠幾乎付諸一炬，後來在先總統蔣公下令工兵全力協助重建下，終於保留下來這一片人文的資產
大溪老茶廠現由台灣農林經營，在2010年開始進行全面修繕整建，保留了老茶廠建築的原汁原味，所以到此一遊除了增加茶業知識外，也能欣賞復古的建築
進入參觀門票一百元，但可抵消費，一樓大廳是門市展示區，採復古的裝潢設計，不以金碧輝煌為號召，而以茶業歷史為主題
各項茶品應有盡有，而且包裝起來感覺相當高檔
整齊排列的茶罐，這樣拍起來相當壯觀
展示區後方是閱讀區，要了解茶的知識，這裡是一處好地方，也讓商業的展示下，多了一點人文氣息，這是用心經營品牌文化的最佳佐證
書可以自由的翻閱，人文是附贈的心意
拍一下精美的茶具，我等一般凡夫俗子是不會用到這麼高檔的茶具，將茶包或茶業直接丟在杯子裡，加水沖泡後，在上班時當水喝，這就是我喝茶的方式
日本鑄鐵壺，要喝好茶，茶具也得講究
來這裡還可以看到許多不同形式的茶葉保存法，眼前的普洱茶牆是來自雲南秘境的優質大葉種曬青毛茶，傳承昆明茶場經典人工發酵技藝，隨著時間可磨去生茶的苦澀，轉為陳香甘甜
下一站來到文物區，顧名思義，文物區裡展示著許多老舊的製茶設備及歷史的相片，當然參觀完沒多久就會忘記，所以我選擇拍下來，並記錄在文章裡，未來無論何時都可以再回味
這些老舊的設備要搭配解說牌的說明，才會知道是什麼功能，眼前這一台「浪菁機」是藉由翻攪的方式，使茶菁相互摩擦以活化葉綠細胞，讓空氣進入葉肉細胞內，加速發酵作用進行
「蒸菁機」是主體為網狀滾筒、中間設有多孔蒸氣噴孔，以100度C高溫進行殺菁，直接蒸熟茶菁，停止內部酵素的持續作用
茶菁進入眼前的「揉捻機」內，藉由機器運轉滾動，茶菁細胞及細胞壁受到揉壓而破壞，而在茶菁逐漸捲曲緊縮的同時，部分汁液會附著於表面，使得沖泡茶葉時多酚類物質能在短時間內釋放
「茶葉切斷機」的作用是將太粗或太厚的茶葉切成適當大小，以利後續品質分類的作業
利用「甲種乾燥機」的熱風烘乾揉捻後的茶葉，是其含水量低於5%，以利儲藏及運銷
「日治保險櫃」的金屬材質為銅製鐵櫃及鐵製外殼，共計三層日文密碼鎖加上一道偽裝鎖，打開後是梧桐木作成的櫥櫃，金庫的夾層灌沙以增加重量，具備相當的防盜功能
「裝箱機」將茶葉裝入箱內，透過一邊裝茶一邊震搖的方式，使得茶葉能在短時間緊密裝滿，而不需施加壓力
「風選機」利用茶葉個別的重量、體積、形狀及擋風面大小不同的原理，用風力吹拂茶葉，將主產品、副產品、茶碎片、粉末等區分開來，以淨化茶葉品質
「第一代茶包機」是德國在1975年產出第一座可自動包裝茶包的包裝機
「桶球機」外觀很像預拌混凝土機的橄欖桶球，是台灣茶業邁向半自動化的產物，可讓茶葉外觀呈現蓬鬆的球型，這種球茶產品在當時曾風靡全台
內部的製茶區不對外開放，裡面也是有許多製茶設備，不知比起外面這些展示的舊機器，裡面的機器是否為更新穎的設備
不同的茶像是綠茶、包種茶、烏龍茶、高山茶、東方美人茶、紅茶等，製程都不一樣，所以喝出來的味道也是截然不同的
一樓參觀結束後，我準備上去二樓參觀，先在室外走走，今天是個好天氣，也是個大熱天，挑選老茶廠這個室內為主的行程是正確的
廠外庭院保留著古井水塔及紅磚控窯的遺址，這也是歷史人文的見證
所有旅客都會來此拍下這道牆，帶有藝術氣息的生態景觀
站上二樓陽台，四周沒有高聳的建築，所以視野很開闊，坐享北橫山林景緻
一樓有一處茶書屋及靜水餐廳，所以也可以在此用餐，享受一整天的行程
二樓的建築看樣子還保留老茶廠原汁原味的風格，提供旅人細細品味，同時也附上的詳細的解說牌
由乾燥機透過天井所提供的熱能，再經風扇抽取上升的熱風，在「萎凋槽」進行熱風萎凋，以達到茶菁加速萎凋
「萎凋網」吊掛於衍架上，將茶菁均勻平鋪於網上，藉由流動的空氣，將茶菁中多餘的水分蒸發，且葉片也變得柔軟，不易在後製程序中破碎
天井及調節片是讓乾燥機所產生的熱氣上升的通道，除了解決製茶熱氣所造成的悶熱外，也可以作熱風萎凋，將產生的熱能再利用，以增進效率
來看看這偉大的「151支交錯木造衍架」，是在老茶廠火災後，由工兵協助重建之，縱橫交錯的衍架共計151支，工法著重在快速、堅固、耐用，除了公母頭榫接外，還使用鐵件加強，亦造就外觀視覺上的震撼
二樓後方是一處展演區，復古的座椅、老舊的磚牆，在此展演別有一番懷舊風情
整排的藍灰色窗櫺反而是旅客們相繼拍照的重點，與老茶廠的舊建築及設備格外的搭配，大家都忍不住多拍幾張
再來一張木衍架加上窗櫺，交錯出美麗的線條
一二樓都參觀結束後，我的行程也即將結束，一百元門票兌換一瓶冰涼的茶，解決一下口渴問題，我想大家都沒有好好看過茶業，眼前的茶葉可是經由一道道的工法程序，才能淬鍊而出，而製茶的文化，在台灣務必要被保存下來
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