酒廠裡的製酒工廠，一般不太讓人參觀，所以到了觀光酒廠，重點也不是買酒，而是酒類相關的產品及食品，簡單而言就是有好吃的及好喝的；埔里酒廠除了製酒工廠外，其餘廠區也設置成為觀光性質的展示場，更重要的是還可以了解紹興酒的種種歷史，所以我來此除了好學外，也要品嚐一下好吃的及好喝的
埔里酒廠是全台最早轉型為觀光性質的酒廠，目前看起來經營的蠻成功的，而廠區裡有設置一些設施，所以我可以先在廠區走走，首先來逛逛停車場旁的酒神文化區，其中最醒目的就是這一座木造建築「蘭亭」
埔里酒廠建造「蘭亭」的目的，是為了導正國人飲酒習慣及社會風氣，成為社會上具有正面意義、功能及形象的酒道文化，而蘭亭內則是奉祀「酒神杜康」
杜康是夏朝第五代王相的兒子，因為將竹筒中的米飯自然發酵、糖化、成為甜酒，與埔里酒廠釀造紹興酒的方式相類似，因此埔里酒廠尊奉「杜康」為造酒祖師─『酒神』
酒神文化區建造得具有相當的中國庭院風，也吸引不少人來此走走
埔里酒廠以愛蘭天然泉水試製紹興酒成功後，從此打響名號，這一罐紹興酒模型配上酒神杜康，就是埔里酒廠的最佳寫照
在酒神文化區旁的靜思亭，也別具歷史意義，埔里舊廠是全台唯一生產紹興酒的酒廠，曾經有過輝煌時期，後來因不敵洋酒的大量進口，導致業務萎縮，又逢921大地震及火災，最後在全體員工努力下，終於再創業績高峰，所以在921三週年時，員工集資建造了這座靜思亭
企業為了求生存，必須隨時為轉型做準備，全體員工一條心，才能創造活路，這對營運狀況好的公司，是感覺不到的，但若在營運狀況不好的公司裡，這種感受會很深
來看看921的威力，造成埔里酒廠全廠嚴重毀損，連儲酒桶也無法倖免於難，所以陳列在此作為見證，並且立碑紀念，以作為警惕
我接著要來覓食了，首先在女兒紅美食館來杯飲料吧
女兒紅美食館內也有基本的伴手禮可供挑選
我接著進入主館內參觀，要吃好吃的，來這裡就對了
我還是先上2樓的酒文化館，是介紹關於埔里酒廠及紹興酒的歷史博物館，讓遊客們對於在地酒文化有更深一層的了解
這裡有相當多的文字解說牌，對於埔里酒廠及紹興酒的歷史，有詳細的說明，但是我想除非是有心人，否則沒有多少人會好好仔細的研讀，因為看完時，太陽已下山了
館內展示製造紹興酒的精靈公仔，酵母精靈及紹興精靈，說明了紹興酒的製程除了馬虎不得以外，更顯示紹興就是埔里酒廠無人能敵的鎮廠之寶
紹興酒是埔里酒廠在民國40年開始試釀，靠的是愛蘭台地的清澈水質及埔里的宜人氣候，雖然我已經很久沒喝紹興酒了，但依然記得陳年紹興再加上酸梅，那種甘醇的味道
要講到埔里酒廠的歷史沿革，天就要黑一半了，這要從埔里是台灣的地理中心開始講起，埔里地區在二三千年前就已有豐碩的酒文化，然後從原住民、清朝、日據、台灣光復後，都有豐富的飲酒及釀酒歷史，這也解解釋了埔里酒廠在1922年創建的悠久歷史
紹興酒是一種營養價值很高的釀造酒，富含17種胺基酸，適量的飲用紹興酒，具有養生效果
埔里酒廠原本是生產低等級的酒類，在民國38年，浙江紹興酒商之子因戰亂來台，將釀酒的技術帶來埔里，再加上愛蘭泉水的水質，隨著時間的演進，紹興酒釀酒的技術日益成熟、風味更佳，終於打出埔里酒廠紹興酒的名號
看到這麼多的產品殊榮，就知道埔里酒廠的風光歷史，埔里紹興就曾經雄霸台灣菸酒市場數十載，不只是埔里酒廠的鎮廠之寶，更是菸酒公賣局的鎮局之寶
民國76年的洋菸酒開放進口，重重打擊埔里紹興酒的市場，但我認為，嘗試新鮮貨是一種人性，試過之後才會回歸個人的原本習性，還好此時埔里酒廠能夠撐下去，也終於能夠板回頹勢，再創高峰
埔里酒廠轉型觀光酒廠後，再度起死回生，產品線看起來活潑了許多，不再只是外觀直直一條的紹興酒瓶，搭上台灣人過年過節飲酒的習慣，推出了許多的特殊紀念酒，以讓人耳目一新的酒瓶外觀，吸引了不少的青睞，這就是企業在生存關頭時，一定要能夠創新，才有機會存活
來看看這鎮廠之寶，50年窖封陳紹，不知是從何年算起，現在應該已經超過50年了
賽德克巴萊的霧社事件，深植台灣人的心，所以埔里酒廠的酒文化館，也陳列一些霧社事件相關的地理資訊
賣瓜的當然說瓜甜，這裡張貼許多紹興酒的釀酒工藝及輝煌歷史，不過我倒想了解一下紹興酒的釀酒工法，原來埔里紹興採用精白糯米、愛蘭甘泉水及埔里的特殊氣候，才釀造出獨一無二的埔里紹興酒
包裝、包裝，再好的商品也要包裝，因為這是吸引消費者的第一印象，但等到消費者購買回家打開後，還要展現出真功夫，讓消費者嚐到濃醇香的正統埔里紹興酒
主打招牌埔里紹興酒之後，還要多一些菜色，繼續開拓新的酒類
許多飲酒的嘗試，我其實是不清楚的，所以這一面酒類百問百答牆，可以提供許多的解答，當場看不完沒關係，在埔里酒廠的官網上有詳細的網頁說明
下一站是最受遊客歡迎的酒甕與甕牆，當埔里酒廠在繁華中落寞之時，這些裝酒的陶甕卸下了一身的陳年酒香，被人默默地放置於角落，由於這些酒甕代表著老陶師的歲月與紹興酒的輝煌歷史，因此廠方特別裝飾了一下，讓酒甕與人展開對話
酒甕也代表著製陶的傳統藝術，酒甕的成型分為傳統福州市拉坏法、傳統擠坯法、三人一組分工法、土管機與木模成型法、注漿法等等，展示廳特別請君入甕了解一下
酒甕也有自創品牌及規格化，以確保其燒製的品質，而酒甕肩上的印記，也代表著窯廠的代號與製陶師的記號，這些學問都是我今天來此才增長見聞的
好酒絕對是沉甕底的，現在來到了最精彩的窖藏酒甕隧道，然而首先要對酒甕有個基本的了解，所以在進入隧道之前，兩邊放置了酒甕展示品，酒甕的釉彩要做到防滲、防漏、易清洗及美觀等功能的要求，而不同年代所使用的釉藥及燒成方式也不同，都會展現在酒甕外表的色澤及質感
準備進去了，小心走路不要跌倒，萬一撞到甕牆，不小心整個垮下來的話，那事情就大條了
好整齊的排列啊，只可惜隧道中的燈光太暗，不容易拍照，還好人不多，我可以待在原地多拍幾張，總是會拍到幾張比較好的照片
甕牆隧道大概只有埔里酒廠才看的到吧，這不是特別為了作隧道而作隧道的，而是代表埔里酒廠的歷史及人文的精神
我應該是在隧道裡待最久的遊客吧，因為我要拍下數大便是美的意象
什麼叫做酒，簡單而言，就是酒精容量超過0.5%的飲料，就是酒
飲酒過量時，走路是甚麼樣子，這裡有個體驗屋，但我想不少人都親身經歷過，所以來此趣味一下也不錯
古代人飲酒是非常講究的，可以從酒器的種類看出來，至於我等現代人的酒器就是啤酒玻璃杯、高粱小玻璃杯、紅酒高腳玻璃杯、..玻璃杯等等
我有位同事會釀啤酒，釀出來的啤酒味道比較醇厚，與大量生產的啤酒味道不太一樣，但是成本一定比較高，所以釀酒也是要有成本的考慮
來了解一下釀酒的程序，釀酒主要的程序分為蒸煮、液化、糖化、發酵、蒸餾、陳熟，才能成為我們日常生活中隨手可得的飲品
我是在公司聚餐時，才會與同事喝酒，平常並沒有喝酒習慣，而隨著年紀愈來愈大，酒量當然就愈來愈差，喝酒真的還是盡興微醺即可，喝酒過量的後果真的不好受
逛到出口了，整個二樓的酒文化館旅程就此結束，也吸收了不少酒類的知識，當然沒多久就會忘記的
接著來到一樓的產品展示中心，就是打打牙祭了，雖然晚餐要回家吃，但我還是品嚐一些用酒當食材的好吃食品，像是香腸，冰棒等等，也代表來過酒廠巡禮
裡面的人氣還不錯，也不會太擁擠，玲瑯滿目的食品，是會讓人食指大動的，我也拍下象徵性的一張照片後，結束埔里酒廠之旅
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